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餐饮下半年还能有起色吗,会有报复性消费吗?
被疫情搅扰,餐饮业是很难复兴的一个行业,从防疫开始到现在,接近半年过去了,由于许多地方的疫情是来源于聚餐,很多人也吸取了这方面的教训,都是自己在家做饭吃,找找朋友,三亲六顾吃点喝点,活跃一下生活的气氛,有这种想法的也打消了,都怕出现问题。下半年餐饮业不可能复兴,与上半年比较也好不到那去。有点起色不会大,租房干饭店年头多名气大的挣钱多的扛几年没问题,时间短没挣到啥钱,又赶上了疫情就算倒霉了,一半会缓不过来。
餐饮业属于服务性行业,几乎是整个疫情期间受影响是最重的行业,所以,下半年的市场形势,最主要还是取决于疫情的因素。到目前为止,国内的疫情还是没有完全的处理结束,而全球的情况更是一团糟,以老外这种性格,下半年要完全控制好可能性很小,几乎是不可能,所以,***疫情会持续下去,甚至一年两年都有可能,***疫情的高传染性,加之国外没有控制住的因素,接下来国内零星爆发疫情的可能性将一直存在,春节期间的疫情严重影响了每一个人,这已经导致大家谈疫色变,这会让消费者在这方面的消费变得谨慎,一定时期内不太可能恢复到去年的水平,从另一个角度来说,当前中国经济受疫情影响很大,诸如外贸包括很多服务行业都没有完全恢复,今年很多人都发现工作不再那么好找了,甚至有些地方裁员情况严重,居民的收入水平有所下降,加之春节疫情期间基本上都是在吃老本,收入大幅减少,而该要还的房贷车贷信用卡等一分不能少,直接用事实加切身体会教育大家,以后要尽量省着点花了,尽可能的预留一些备用金,以便再发生类似情况时,不会手忙脚乱,所以,下半年有起色的可能性是有的,但是报复性消费估计不太可能了。最后,大的环境还要考虑一下,当前西方国家对我们的攻击愈加猛烈,国际形势恶化,***总书记在4月8日召开的中央政治局常委会会议上强调,面对严峻复杂的国际疫情和世界经济形势,我们要坚持底线思维,做好较长时间应对外部环境变化的思想准备和工作准备这是最大的未知因素,所以,要想马上回到过去的那种日子,是不太可能了!
我是品大自然醉鹅餐饮公司一员,现在的疫情对我们没什么影响,我们做的是特色,每一家餐饮公司都要有自己的特色,特色菜品,特色服务,特色环境。所谓的报复性消费,就是你认为疫情在家隔离那么久,天天吃不好,疫情结束马上出去大吃大喝,这样理解是错误的,现在人们学会了理性消费,疫情减少了人们的经济收入,当然也会减少消费能力
餐饮各地开始恢复正常,报复性的消费个人,认为会随着疫情的整体情况来定,目前好的餐厅客流还是很好的,前几天去和朋友去一火锅店参加挑战赛活动,客流爆满。现阶段做餐厅一要有好的口味和服务,同时一定要懂营销,要用用户思维去经营。光有好的产品还不够。下面这个案例可以参考一下
案例背景:马总店的位置不错,口味很好,周边有3个成熟的社区,一所小学,一所幼儿园。
第一步:用“炮灰思维”进行引流。内容:啤酒挑战赛,凡参赛者,菜品均免费
第一名:本店免费吃霸王餐1个月(午餐1个月)
第二名:赠送300元消费卡(不包含酒水)
第三名:赠送99元的酒卡
时间:4.25-5.3日活动一出朋友圈大量转发,活动软文点击12万,在线报名3000多人
活动细节:
1:活动按桌进行每桌5-8人,限定参赛时间60分钟
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